Disfrute de nuestras auténticas angulas con la mejor tradición de Aguinaga.
5.000 kilómetros para llegar hasta nuestros ríos y 24 horas para ponerlas en su mesa.
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Un servicio rápido, directo y en las condiciones óptimas que se merecen sus angulas.
Angulas de la máxima calidad, con aceite preparado a base de ajo y guindilla, tal y como se ha hecho de forma tradicional en Aguinaga durante varias generaciones, con un posterior tratamiento térmico, para una mejor conservación del producto. (precio por unidad de 100 gr)
Angula cocida de forma artesanal y congelada posteriormente, para lograr una mayor conservación. (precio por unidad de 250 gr.)
Angula Alevín
Océano Atlántico
Costas EuropeasLa historia comienza en el Mar de los Sargazos. A casi mil metros de profundidad. Este es el viaje que une dos continentes a través de un océano.
A unos 500 kilómetros de las Islas Bermudas las anguilas europeas desovan millones de pececillos transparentes llamados leptocéfalos. Éstos serán arrastrados por las corrientes marinas en dirección este. Al cabo de dos o tres años llegarán a las costas europeas para remontar los ríos. El contacto con el agua dulce cambiará su aspecto y se transformará en una angula.
Si es hembra permanecerá en el río hasta 15 ó 20 años y de nuevo comenzará un largo viaje, de nuevo al Mar de los Sagarzos, para desovar y cerrar su ciclo vital.
¿Por qué una anguila atraviesa un océano y desova en otro continente? Los científicos aún no tienen más respuestas que un par de conjeturas: instinto genético y la cercanía de dos continentes que estuvieron unidos hace millones de años. Lo que sí sabemos es que esta es una de las odiseas más largas y arriesgadas que recorre un animal para asegurar su especie.
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“ No siempre hay que emplear el mismo tiempo, aquí no hay una ciencia exacta, la ciencia exacta es la experiencia”.
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